「新大阪」やす田

大阪にやってきた。新幹線を使ってお昼過ぎに到着する。新大阪駅から少し歩いたところにある手打ちらあめんのお店、やす田でお昼を食べていこうと思った。新大阪駅から外に出ることは初めてかもしれない。

駅前のロータリー、複数の線路がある横断歩道を渡ってお店にたどり着く。おおよそ徒歩7分くらいだろうか。

ひっそりとした雰囲気、先客無く、営業をいぶかしんだが、問題ないみたい。カウンターに着席し、醤油らーめんを注文した。注文した後で、塩と醤油で出汁が違うことに気が付いた。塩はいりこで、醤油は鰹節ということ。後から客が複数やってきたが、みんな塩を注文している。（ああ、いりこの塩を食べてみたかったな。。。）

ラーメンの到着。

鰹節が躍るラーメンが到着する。白いネギと青いネギ、斜に切られたネギの凛とした雰囲気がある。麺は太めで、ゆったりとした縮れがある。鰹節の下にチャーシューが隠れていた。

スープが深いね。出汁の深みを味わう。それほど強い味付けではないが、そこはラーメンである。しっかりとした満足感がある。

麺がいい。茹で加減の指定はできません、と書いてあったと思うが、それは、この麺のポテンシャルを味わって欲しいからでしょう。コシともっちりとした具合とを堪能した。

塩がきになるな。

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お店：手打ち麺 やす田
住所：大阪府大阪市東淀川区東中島１丁目２１−２