「初台」田中そば店
初台に出かける。気温が過ごしやすいのはいいが、雨が多いと出かけるのは大変。ほとんどが地下鉄の移動であるが、駅に行くまでは傘が必要だし、地下だけで移動するわけでもない。東京オペラシティは初台駅から直結なので天気が関係ない。そのまま地下一階のレストラン街にある田中そば店で、何か食べて行こうと思った。このお店、以前は神楽坂にもあった。
食券機でラーメンを選択する。千円でお釣りがある価格帯は、今時珍しいと思う。電子マネーで決済する。
なかなか広い店内だが、カウンターのみ、奥の方からとして、席に案内された。
ラーメンが到着する。
やや澄んだスープにチャーシュー3枚が印象的。たっぷりのネギと濃い色のメンマ。麺はスープに沈んでいるのがうっすらと確認できる。
スープがいい。旨味があり、染みこむように味わえる。
麺は、やや固めの仕上がり。食べ進めるうちにスープを吸い込むようで、味わいが変わっていく。たっぷりのネギもスープに爽やかさを移していく。大部分はスープに浸されておらず、麺を食べて行くうちにスープに沈み込み、それが味わいの変化をつける。
メンマの濃い味。食感も他とは違う。チャーシューはトロトロだった。
卓上にある辛い調味料を入れると、表情がガラッと変わる。入れすぎに注意だが、辛味の刺激が旨味に下支えされていて、全く別のラーメンになるように思う。
お店：中華そば専門 田中そば店 東京オペラシティ店
住所：東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティビル Ｂ1F