「水天宮前」にぼし香

水天宮とTCATの中間地点くらいにあるにぼし香でお昼を食べて行こうと思った。人形町の煮干ラーメン、かなり昔になるけど、人形町界隈にはラーメン店がそれほど多くなかった印象なので、ラーメン店、しかも煮干に特化したお店ができているのはうれしい。

幸いにして空いている時間のようで、カウンターに客はあるものの半分くらいが埋まっている感じ。店内すぐのところに小型の食券機が用意されている。

食券を購入し、カウンターの好きな席へどうぞ、の案内で着席する。

ラーメンの到着。

銀色のスープ、細い麺が綺麗にたたまれており、薄めだが、大判のチャーシューの存在感がある。銀のスープに浸された玉ねぎのみじん切り。シンプルながらも力強さのある佇まい。

スープの旨味、煮干の風味はあるものの、嫌味がなくすんなりと入ってくる。玉ねぎがいい具合、爽やかさもあるし、スープで温まると甘みも感じられるようになる。

麺がなかなかボリュームがある。チャーシューが薄いので、麺を包んで食べてみたりして、食べ方のアレンジができるのが楽しい。

お店：麺処 にぼし香
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-2-2