「神保町」馬子禄 牛肉面 神保町店

神保町に出かける。最近、神保町に用事があることがままあり、折角でかけてきたのだから、何か食べて帰ろうと思う。神保町は美食の町だから気になるお店がいろいろある。

蘭州の牛肉麺、馬子禄が神保町にできたときは、とてもとても長い行列ができていたことを記憶している。今でも行列をするのか列を整理するためのポールが店頭に見えるが、お昼時を外せば行列はしていないみたい。初訪問してみる。

入口のレジで注文する仕組み。初回なのでシンプルなメニューを選ぶ。蘭州牛肉面を選ぶと、麺の太さを選択できると説明を受ける。若干のサプライズだが、冷静に太麺か細麺のどちらを選ぶかを考える。太麺が好みではあるが、ここは細麺を試してみようと考えた。ちなみに麺は9種類から選べる。

料理が到着する。パクチーと辛味は注文時に説明されていた。

牛肉チャーシューが3枚、スープの中には大根も見える。ネギとパクチーは、細かく刻まれスープに浸されている。そして中央に辛味がトッピング。

スープがとてもいいな。細い麺が、スープをよく持ち上げる。コクのあるスープは、辛味や、パクチーの混ぜ込み具合で味の変化があり、薬味の刺激が、より旨味を感じさせる。そして細い麺がいい、スープがよく絡む。牛肉のチャーシューは、柔らかく、ほろほろと崩れるような具合。

他の客の注文を聞いていると、餃子も人気みたい。麺の種類も試したいし、他のメニューもある。人気になるよね。

お店：馬子禄 牛肉面 神保町店
住所：東京都千代田区神田神保町1-3-18