「江戸川橋」天かめ

今シーズン初めての冷やしタヌキを食べようと思って天かめにやってきた。外側に設置されている食券機でも新札の千円札が使えるようになったみたい。今の季節は戸も開け放たれていて、風が抜けている。

冷やしタヌキの食券をカウンターに提示する。

お昼時だったけれども客足は落ち着いていて、冷やしタヌキを想定よりも早く完成した。

平たい器に冷たいそばとつゆ、エッジの立つ揚げ玉がたっぷりトッピングされ、ネギとワカメとワサビが添えられる。

カリカリの揚げ玉がとてもいい。食感があるし、コクもある。この揚げ玉が、軽くなりがちな冷やしそばにパンチを入れてくれている。

ワカメの食感と揚げ玉の食感は違う。どちらも特徴的だから、そばを手繰りつつ、食感の変化が楽しめる。揚げ玉はツユに浸ってもカリカリとした食感があって、ツユを含んだ味わいもまたいい。清涼なツユが揚げ玉の窪みに入る。

中盤は揚げ玉とワカメともろともそばに混ぜ込む。ツユもよく絡ませて食べ終える。

お店：天かめ 江戸川橋店
住所：東京都文京区関口1-47-12 江戸川橋ビル 1F