「浜松」自笑亭

お昼前くらいに到着で浜松に移動してきた。新幹線で作業するからと思って朝食抜きだった。新幹線を下りて自笑亭で何か食べて行こうと思った。冷たいそばは無いかなと思ったが探しきれず、きつねうどんを食べてみようと思った。

先客一人、二人がかりで料理を作っていた。何かなと思ったら冷やしそばだった。あれ、ボタンを見つけられなかった。。。次回にチャレンジかな。

きつねうどんがやってきた。昔、深夜テレビでうどんの出汁が関東風から関西風に切り替わるのはどこか、という特集をやっていたように思う。浜松は、濃い色の出汁、関東風だと思う。

大振りなお揚げ、うどんの白さが濃い色の出汁の中で映える。青ネギはお揚げの下に隠れる具合。

カツオ出汁がいい。このつゆの旨味が、このお店の特徴だと思う。うどんは凡庸だけれども、つゆがいい。お揚げが大振りなのでボリュームがある。

ネギにお揚げの味が徐々につゆに移っていく。卓上にある唐辛子は、口が大きいから、一振りでドバっと出てくる。一度、出過ぎたなと学習したはずだけども、すぐに忘れてしまうのよね。

お店：自笑亭 浜松駅構内そば・うどん店
住所：静岡県浜松市中央区砂山町6-2 JR浜松駅