「浜松」さわやか

浜松駅に隣接する遠鉄百貨店に「さわやか」がある。ときおりテレビで見るローカルファミレスチェーン、人気のほどはすさまじく、何時間も待つ。何度か店の前で様子を伺ったことがあるが、待合室はいつも混雑している。静岡県内で展開するさわやかの店舗は、どこもこのような人気ぶりということで、何がそんなに客を惹き付けるのか気になっていた。げんこつハンバーグは、鉄板で好みの焼き加減にできるハンバーグ。それが一番人気だという。ともかく、一度は体験してみたいと考えて、夜にお店に出かけてみた。

幸いにして待ち行列はそれほど大きくない。受付機で発行されたレシートには、15分ほどで案内されるとあった。しばらくレストランフロアをうろうろしていたが、QRコードを確認したら、もうすぐ案内されると表示される。店前の待合室で待つことにした。

キャンペーンをやっているらしく、げんこつハンバーグとスープ、ドリンク、ライスのセットがお得になっていた。そして期間限定のガーリックライスも追加料金で変更できる。いろいろと食べられるセットがお得なので、それを注文する。

ドリンクとスープの用意。ドリンクは乾杯ドリンクということで、スタッフと乾杯ができるが、それは遠慮しておいた。トラブルプロジェクトにアサインされたばかりで、なんというか、そうした精神的な余裕がなかった。

スープ、ドリンクは季節限定のレモンスカッシュにした。甘いレモンスカッシュと野菜スープを食べているとハンバーグが到着する。

目の前でハンバーグをカットし、鉄板に押し付けてくれる。ここでハンバーグソースをかけるかも確認される。かけてもらって、じゅわっと音と湯気の演出を堪能する。

油跳ねが落ち着いたら食べるということで、しばらくハンバーグを眺めていた。

添えられている野菜から食べてみたが、これはそれほど熱くなかった。焦げないように最後に盛り付けているのかな。ブロッコリーを半分食べて、冷めているなと思い、野菜を鉄板に寄せておいた。

ハンバーグは、レアの仕上がり。周辺部はカリッとした食感も残る。炭火で焼き目をつけられた表面の食感と中心部のレアの仕上がり。鉄板の熱だけではそれほど火が入らず、希望すればペレット（焼き石）をもらえるが、ひとまずは、そのまま食べる。

ガーリックライス。

ガーリックライスは期間限定と説明された。味付けされたひき肉がトッピングされたごはん。恐らくひき肉に、にんにくを使っているものと思われる。食べた感じでは、それほどにんにくの風味は感じなかった。

選べるハンバーグのソースはオニオンソースを選んだ。このソースがクセになりそう。ごはんとも相性がいい。中心部はレアなので、熱々の肉汁溢れるハンバーグではなく、そこはハンバーグを食べた、というよりもさわやかの料理を食べたという具合だろうか。このお店は体験してこそだと思った。

お店：さわやか 浜松遠鉄店
住所：静岡県浜松市中央区砂山町320-2 遠鉄百貨店 8F