「難波」あじ彩

大阪の仕事を終えて、クライアントと会食に出かける。おでんのお店を予約しておいてくれた。難波駅の北側、繁華街の真ん中にあるあじ彩。賑やかな通りとは一転して、静かな雰囲気のお店。カウンターだけのお店であり、先客は2組ほどだった。予約無しの客も来ていたが、確実におでんを堪能するならば、予約した方がいいと思う。

お通しは茄子と青菜のお浸し。一敗目は生ビールで乾杯する。

おでんは各自で注文する仕組み、壁際の短冊メニューを眺めながら、最初の一皿を選ぶ。

水菜、厚揚げ、玉子、ちくわ。

ボリュームのあるちくわは、すっきりとした味わい、食感を楽しむ具合。厚揚げも割とあっさりと食べさせる。水菜がいい。ほんのりと苦みがあり、出汁をよく絡めている。玉子は、たいてい最後に食べるが、この時は最初に食べてみた。出汁と絡めながら、固めの黄身を食べるのがいい。

会話もすすみ、おでんもすすむ。

二皿目は、生麩、ごぼう天、白滝をお願いした。

ごぼう天がいい。練り物の味がしっかりとあり、弾力のある食感も楽しめる。生麩のもっちり食感も練り物と対比できてよかった。

湯葉、これは出汁を存分に味わう種だと思う。

メニューがあることに気が付いて眺めていたら価格が掲載されていた。短冊には価格がない。その短冊のなかで、時価とあったさえずり。コリコリとした食感があり、噛んでいるうちに、旨味が染み出してくる。

豆腐を注文する。

しっかりと味染みした豆腐。木綿豆腐というのもポイントが高い。おぼろ昆布とおでんの出汁とで、感じられる旨味が変化していく。ネギも味わいのアクセントになっている。

こちらも時価のはまぐり。九十九里産ということ。高級品だ。

おでんを堪能した。一品料理もあるが、やはりおでんをつつきながら、日本酒をなめるのがいい。カウンターに三人並びで座ったが、会話も楽しめた。静かな店だが、静かすぎないのもいい感じだと思う。

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お店：あじ菜
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋2-7-12