「三越前」そばよし
三越前で下りた。用事があったのだけど、勘違いがあって空振りになった。時間ができたので、そばよしに立ち寄ってみた。鰹節問屋が営むそばの店、椅子はあるが立ち食いそばの業態に入ると思う。食券機があり、セルフサービスになる。
ちくわ天そばとおかかごはんかな、と思ったが、この日の野菜天そばが、さつまいも、れんこん、なすということで、それが良さそうであり、野菜天そばを食べることにした。それに半ライスを追加したら食べすぎになるので、おかかごはんは、別の機会にすることにした。何年前だろうか、かなり昔に食べたことを思う。
食券提示時にそばを指定する。大振りな天ぷらが乗ったそばが用意された。ネギは、提供タイミングで確認される。
大きな天ぷら、揚げ置きだが、衣はさっくりと歯切れがいい。れんこんのしゃっきりした具合、柔らかく、厚切りだから風味も高い。さつまいもも大振り。ほっこりした風味が楽しめる。
つゆの出汁の旨味。天ぷらの油が、徐々にコクを追加する。そばが細めで、よくつゆを持ち上げる。
なすの天ぷらはつゆに浸しておいて、温めておいた。なすも衣もつゆを吸って、旨味を蓄えていた。
お店：そばよし 日本橋本店
住所：東京都中央区日本橋本町１丁目１−７