「大手町」檪

昨年末から春先にかけて提案していた大きな案件、そこに関わっていた同僚が退職することになった。ハブの中心的な存在のある人で、送別会は、初めまして、の人が多く、送別会ながらネットワーキングのような具合、彼女はそれを狙っていたみたい。送別会は何かとアクセスが便利な大手町、檪（あじいちい）で開催になった。

季節の宴会コース、飲み放題付き。広めの個室主体のお店、コース料理は飲み放題付きで1万円を超えていた。大手町はエスタブリッシュメントな町だと思う。。。

八寸が用意される。

ばい貝旨煮、ゴーヤと蟹浸し、伊達板真丈、焼き蒲鉾、枝豆。という盛り合わせ。品書きを見ずにお浸しを食べたら、随分苦味が強い青菜だと思った。ゴーヤだったのだね、菜っ葉のように見えたが、薄くスライスしていたものと思う。蒲鉾がよかった。

先付

八寸を追いかけてきた先付、越前豆腐、ラディッシュ、おろし生姜、割り醤油。中には蟹の身が入っていた。割り醤油の出汁がいい。

造里

あしらいの綺麗な刺身、白身は何だろうか。シマアジのように見えるが、刺身を食べて判別できるほどにシマアジを食べてないな。お酒も入っているし。

焼物

鱸柚庵焼き。旨味が凝縮している。皮目が美味で、はじかみの刺激と共に味わう。

炊き合わせ

湯葉巻き、ズッキーニ、ヤングコーンとあわせられている。餡の出汁を絡めながら食べる。夏野菜は、ふっかりした具合なんだと思う。出汁をよく含み、餡かけだから、より絡むのだと思う。

食事

唐土御飯、赤出汁、香の物。とうもろこしが乗っているのがうれしい。こうしたコースの時、最後にごはんとみそ汁が出されるが、おかずが欲しいよね、なんて思ったりする。とうもろこしが乗っていることがうれしく、赤出汁の深い風味と相まって、食事を楽しめる。

水菓子

わらび餅だった。

お店：檪
住所：東京都千代田区大手町1-5-1 大手町ファーストスクエア B1F