「根津」海上海

朝から上野で打ち合わせ、そこから根津に向かう。通りがかりに見かけた海上海が気になった。上海家庭料理 餃子 雲吞とある。餃子はともかく、雲吞の文字に強く惹かれた。

外からは分からなかったが、店内盛況で1階は満席、2階の席を案内された。先客一組、今まさに注文品を選んでいる最中だった。

さっと食べて帰ろう、ワンタンメンをお願いする。定食メニュー、単品料理、点心などが充実しており、グループできて、それぞれに料理を注文してシェアすると楽しそうだと思った。

ワンタンメンの到着。

黄色の強い麺と雲吞に目が行く。味玉、チャーシュー、メンマ。薬味のネギが全体に散らされている。スープがいい。シンプルだけども味わい深い。そして、麺は中華麺の昔ながらの風味がある。弾力があり、食感がいい。それほど太さがないが、麺のもっちり感がある。

そして、雲吞がとてもいい。生地のトロンとした食感がありつつ、ボリュームのある種が満足感につながる。スープと麺と雲吞と食べ進み、間にチャーシューや味玉をはさむ。一本筋が通った具合だが、いろいろな味わいの変化がよかった。

お店：海上海 （ハイシャンハイ）
住所：東京都文京区根津2-29-3