「武雄」かま蔵うどん

武雄のかま蔵うどん。佐賀新聞だったかな、Web版の記事で北方にあった同店が閉店する。そこに通っていた企業の社長が敷地内で小さな店舗で経営を続けて欲しいと依頼、お昼によく食べていたうどんが食べられなくなるのは困るから、といった理由だったと思う。その記事を読んで、武雄温泉の立ち寄り湯にでかけつつ、うどんを食べようと思っていた。

2025年にリニューアルしたらしい。大きな店舗はピカピカだった。

駐車場の奥の方に、社長が買い取った後の店舗があった。こちらも建物は綺麗だが、大きな店舗になるほど人気だったのだろうと想像する。

食べログ見ていたら朝の時間帯から営業とあったが、実際には11時からの営業開始だった。早めについてしまい、ぶらぶらしていたら、開店10分前には行列ができていた。

午前11時に開店、一人客はカウンター席に案内される。広い店内はオペレーションがしやすそう、作業スペースが広めにとられていた。

広いカウンターに案内され、タブレットで注文する。他ではあまり見ないごぼう天カレーうどんを注文してみた。そして、おでん。丸天をお願いする。

大振りなごぼう天。

うどんは、太く柔らかい。

ごぼう天はパリパリとした食感がある。崩れやすく、箸でわってすぐに食べると天ぷらのカリッとした具合が味わえて、ほぐしたごぼう天をカレーのつゆにくぐらせてもいい。うどんが柔らかく、出汁をよく吸い込む。とろみのあるカレーの出汁がうどんの表面に絡みつき、全体に味がなじむ。太いうどんなので、中心部が白く、それがもっちり具合と小麦の甘みがでてくる。

カレーはそれほど辛くなく、ややとろみがあり、うどんを引き立てるような具合だった。

開店と同時にテーブルがほぼ満席、店員は沢山いたが、忙しそうだった。

お店：かま蔵うどん
住所：佐賀県武雄市武雄町大字昭和84