「東銀座」萬福

東銀座の萬福で中華そばを食べて行こう。いろいろ食べたいものがあるから、家族で来ようと思っていたのだけど、たまたま通りかかったお昼時、行列もなかったので、さっと食べて行こうと寄ってみた。一人なので、カウンターに案内され、迷わず中華そばをお願いする。

卵焼きが入っているのが特徴的。

チャーシュー、ナルト、メンマにほうれん草。薄焼きの卵焼きがトッピングされているのが特徴的だと思う。優しく縮れた麺が、いかにもおいしそう。

スープがとても優しい。あっさりとしたスープであり、旨みが後から浮き上がってくるよう。柔らかな麺は特徴的な食感がある。吸い付くような感じだろうか。ほうれん草や、メンマを一緒にして麺を食べる。スープも一緒に入ってくる。

薄焼きの卵焼きが、とてもいい。卵焼きとしての食感、味もあり、スープを少し絡めるのがいい。いろいろなトッピングがあるから、あっさりとしたラーメンが、いろいろな表情を見せる。

重くないラーメン、強く印象に残るわけではないけれども、毎日でも食べられるのはこういうラーメンなのだろうと思った。愛想のいい接客も、長く商売を続けてきた秘訣なのでしょうね。

お店：萬福
住所：東京都中央区銀座2-13-13