「江戸川橋」大関家

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江戸川橋の大関家。お昼時は行列ができていることもある。お店が変わって、ランチの人の流れが変わったのかもしれない。オープン後、落ち着いた時間帯に寄ってみたことがある。

お店の前を通りかかったら、二郎の限定コラボがあった。いつまで実施しているのか判然としなかったために、無くなる前に体験しておこうと思った。

食券機には、二郎とだけ書いてあった。麺量は200gを選択する。カウンターに座って食券を提示すると、カスタマイズを確認される。ヤサイと思ったが、カスタマイズは麺の固さ、味の濃さ、脂の量で、家系のカスタマイズになる。あとはニンニクを入れるかどうか。

ヤサイはキャベツ多めだった。脂は普通にしたが、結構多めになる。そして、ニンニクを入れてもらった。

大振りのチャーシューが二枚、キャベツが多く、モヤシも入っているが、キャベツの存在感の方が強い。麺はワシワシ系で中くらいの太さ。固めに指定していたが、ちょうど好みの食感だと思った。

チャーシューがとろけていく。トッピングされている脂と相乗効果で、しっかりとしたパンチがある。ニンニクの風味もポイント。

スープは家系に二郎系のアレンジが入り、野菜が乗っかっているが、スープとカエシは大関家のものと思われる。パンチの相乗効果という具合のがっつりしたラーメンだった。

お店：大輝家直系 大関家
住所：東京都文京区関口1-19-5