「早稲田」油SOBA 図星

早稲田の油SOBA図星、隣にある豚丼のお店どんぴしゃりと同じ系列のお店、早稲田で人気の二店舗が隣接している。店内は行き来できるようになっている。

お昼時間に訪問、店内混雑していたけれど、行列ができるほどではなかった。食券を購入し、指定されたカウンターの席に腰かける。店内の説明を見ると、背脂や追い飯を食べている途中と麺を食べ終わった後でコールするのがいいらしい。

先に席についていた人達のラーメンが順々に提供され、自分の番になった。

あざやかな青い丼に大振りのチャーシューが印象的、筍が丼を上下に区切り、鰹節、バラのチャーシュー、ネギ、奥に立てかけられた海苔が景色を作っているよう。太い麺がちらりと見えているのもいい。

よく混ぜて食べるということ。チャーシューを丼の端にうつし、麺を持ち上げて全部の具材を混ぜ合わせる。それぞれの具材の香りが立つ。

太麺の食べ応え、味付けは割とあっさりとしている。鰹節の旨味が、麺に絡まってくる。花椒のミルがあって、少し削ってみる。香りがたち、ほのかな痺れが追加される。

脂、追い飯はパスした。とても空腹のときに挑戦してみよう。

お店：図星
住所：東京都新宿区戸塚町1-101-2 アルファ早稲田ビル 1F