「名古屋」住よし

もう少し何か食べたいな、新幹線の時間まで40分くらいだろうか。名駅、新幹線ホームのきしめん、住よしのラストオーダーの時間を調べたら、まだ大丈夫そうだということが分かったので、新幹線の改札を通った。名古屋駅は夜が早いと思う。乗り遅れたくないから、早めに新幹線ホームに入るのがいい。

食券機の不都合があったみたいで、少し混乱があった。自分の番になったときに、天ぷらが売り切れであることが分かった。不都合ではなく、売り切れのサイン変更をしていたものと思われる。かき揚げのきしめんを食べるつもりだったが、きつねに変更する。

大振りのお揚げ、ネギが太目でざっくりとした具合がいい。鰹節がつゆの湯気で揺れている。

まずは、かつお節をおつゆに浸す。そうしておくと最初の一口と後からのつゆの旨味が、食べている間の短時間にも関わらず変わってくる。

きしめんのちょうどよいコシ。そもそもきしめんは早く食べられるために柔らかく仕上げると聞いたことがあるが、少しばかりコシがあった方がいいよね。

既に21時過ぎ、ラストオーダー前に駆け込む客が、結構あった。

お店：きしめん 住よし JR名古屋駅 新幹線上りホーム店
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅 新幹線14・15番線ホーム