「中洲川端」しん田

福岡に移動してきた。中洲川端でうどんでも食べようと思って、以前寄ったことのあるしん田に来てみた。平日のランチタイムは混雑するようで、カウンターは満席、テーブル席に案内されたが、相席になることを告げられる。ほどなくして、相席になった。外にも行列が見える。人気のお店だ。

ごぼう天うどんを注文していた。他の客は慣れているようで、メニューを見ないで注文している人が多かったように思う。もちろんメニューをじっくり見ている客もある。

店内、なかなかにバタバタしている。ランチタイムの喧騒は久しぶりに体験する気がする。

ごぼう天うどんが到着した。

澄んだ出汁、旨味があるが、塩味も強めかと思った。ぷかぷか浮いているごぼう天、柔らかく、ほのかに食感がある具合。衣が吸い込んだ出汁がうまい。

柔らかな伸びのあるうどん、出汁とともに食べる。うどんが出汁を含んでいるが、出汁と一緒に食べることで、更に旨味が追加されるように思える。

食べ終えたら会計を済ませて外に出る。行列ができていた。

お店：しん田
住所：福岡県福岡市博多区綱場町4-12 精々堂ビル