「名古屋」住よし

新幹線の時間まで余裕があったことから、住よしできしめんを食べて行こうと思った。いつもは混雑している１号店（無印）だが、週末の終電近くだったためか空いていた。いつもの２号店とは違った雰囲気できしめんを食べて行く。

食券を購入して提示する。きしめんは素早く出てくる。昔、きしめんが出てきたときにちょうど新幹線が入ってきて、きしめんがそのままというエピソードを聞いた。きしめんを食べるなら、新幹線には余裕を持っておきたい。

さて、きれいなつゆに幅広のきしめん。まん丸のかき揚げが乗せられ、ネギがその上に山になっている。鰹節は、つゆに浸されていて、味が出ているよう。

おつゆの旨味、鰹節は幾分酸味があるが、つゆに浸しておくことで、旨味に変わっていくから不思議だなと思う。

つるつるのきしめん。ややコシがあり、つゆをよく絡める。かき揚げをつゆに浸すと、別の角度の旨味が追加される。コクが出る感じ。

お店：きしめん 住よし JR名古屋駅 新幹線上りホーム店
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅 新幹線14・15番線ホーム