梅田のぶぶ亭。随分久しぶりに訪問する。
梅田の地下街は大分迷わないようになったが、たまに道に迷って意図していない場所に出る。阪急三番街に行き当たり、そういえば、ぶぶ亭があったなと思って立ち寄った。
席について明石焼きをお願いする。メニューは三品、明石焼き、たこ焼き、グラタンだった。
しばらく待つと、熱々の明石焼きが到着する。
ひとつ目は、そのまま何もつけずに食べる。生地のふっくら、ふわりとした食感と香りがなんともいえない。存在感のあるタコが入っており、ここからも旨味が出ていると思う。
ふたつ目は、出汁につけて食べる。幾分温度が落ち着くような気がする。明石焼きの内側に出汁が入り込むと、生地の出汁とつける出汁との相乗効果がある。出汁の中で明石焼きは崩れていくが、それによって出汁の味わいも変わるから、なんとも面白い。
次にテーブルにあるソースをちょっとつけて食べてみる。濃い味のソースもまた、相性がいい。ソースを途中に挟むと目先も変わる。八個もあるので、いろいろな食べ方ができる。
お店：ぶぶ亭 阪急三番街店
住所：大阪府大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 B2F