「四ツ橋」Ramen KURUMU

Posted on by

朝食に何を食べようか。ホテルの近くで朝ラーメン営業しているお店を見つけた。ちょうどオープンするくらいの時間なので出かけてみた。Ramen KURUMU。

店前が行列していて海外からの観光客に人気のよう。店頭のメニューを見ると浜田山のたんたん亭、中目黒の八雲と同じような印象を持った。Yahooニュースによれば八雲で修行したという。どうりで似ているわけだ。海外からの観光客が多いのは店主が韓国出身だからなのでしょう。

朝だから、豚肉と海老のワンタンがひとつずつ入ったワンタン麺を注文する。カウンターに奥から詰めていって、ほどなくして満席。行列ができはじめた。朝からすごい。

ラーメンの到着。

69uSEABAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAADvBoMPAAHlAN1UAAAAAElFTkSuQmCC

ワンタンに挟まれてチャーシューが一枚トッピング、濃い色の醤油。黒醤油と白醤油を選ぶことができる。関西の地場の醤油を使っているということで黒を選んでおいた。色味からチャーシューは低温調理なのでしょうね。

スープの旨味が濃い。そして、醤油の風味が立つ。角は取れているが、醤油の塩味がきちんと味わえて、深い。

麺のもっちりとした具合がたまらない。ワンタンはコシのあるしっかりめ、肉も海老もそれぞれの良さがある。青いネギの爽やかさもよかった。チャーシューは、まだ工夫の余地がありそう。

行列は更に長くなっていた。

お店：Ramen KURUM
住所：大阪府大阪市西区北堀江1-9-11