すすきの深夜営業のラーメンのお店、麺屋すずらん。せっかくの札幌なので、ラーメンを食べたいと思っていた。22時過ぎにオープン、入り口に張り紙があって、それくらいの時間になったら扉をあけてくださいというようなメモ書きが貼られていた。クセ強いのかなと思いつつも、入り口をくぐる。
店員の案内が柔らかく、張り紙にビビりつつも入店したがリラックスした感じ。食券機で食券を買って、カウンターに着席しつつ食券を提示する。いろいろと張り紙があるが、丁寧に説明してくれているという解釈もある。
味噌ラーメンが到着した。
脂の層があり、スープが熱々。チャーシューの上のたっぷりの生姜、食べているうちに崩れて、スープと混ざっていく。麺は太めで平たくなっている。固めの茹で上げでしっかりとしたコシがある。麺をよく噛むから絡まったスープの旨みもより感じられる。
ネギを混ぜたり、チャーシューをはさんだりして、様々に変わる味を楽しめる。
ビールを飲みながらラーメンを楽しむ人もあり、締めだけでなく遅めの夕食という客もあるみたい。
お店：麺屋すずらん
住所：北海道札幌市中央区南五条西4-13-4