夜のフジコミュニケーション、少し早めの時間だったためかカウンターに席をとることができた。二人だったのもよかったかもしれない。ダイニングの方はよく見えなかったけれど満席のようだった。後からかかってきた電話口で、何時以降なら席が用意できるなどと応えていたから、多分満席だったのでしょう。
QRコードから注文する仕組み。ビールは冷蔵庫からセルフサービスだった。そういえば、夜に来るのは初めてのことだったな。
発酵白菜の水餃子
餃子のもっちりとした皮の食感、そのもちもちを味わっているうちに発酵白菜の旨味が出てくる。テーブルにある調味料を使ってもいいけれど、そのままでも味がある。黒酢をつけると、また表情が変わる。
葱油餅
やや厚みがある。餅とあるけれど、パンにも似た食感だと思う。牛肉入りで満足感がある。中身の具が落ちないように慎重に食べる。
排骨飯にしてみた
カリカリに仕上げられた排骨。ごはんは柔らかめ、漬物が排骨とごはんの間にあり、食べ進める度に、ちょこちょこと味わいの変化がある。
前回は麺を食べて、今回は排骨飯だった。次回はルーローハン食べよう。
お店：フジコミュニケーション
住所：東京都新宿区水道町１−２３ 石川ビル 2F