「江戸川橋」春樹

横浜でレセプションに出てきた帰り道、飲み物主体で訪問した人達と歓談するという会だった。サンドイッチも出てたが、人数に比較して控えめな数なので、それだけだと少し物足りない。帰宅する前にラーメン食べて行こうと思った。

ラーメンの食券を買ってカウンターで提示する。食券に麺、濃さ、脂の好みの調整みたいなことが書いてあったので、麺を固め、味を濃いめ、脂少な目にカスタマイズしてみた。何度か来ていたものの、カスタマイズするのは初めてかもしれない。いつもは普通でお願いしていた。

海苔3枚がうれしい。

味が濃い。アルコールの後は、濃い味のラーメンがとてもいいのだと認識した。そして麺固めが、濃い味のスープにとてもマッチする。太めで短めの麺、独特の食感がうまれる。

この短い麺とほうれん草を海苔に巻いて食べるのが好みの食べ方。スープに浸された海苔が麺とほうれん草を一体化させ、海苔の風味が追加されることで、違った雰囲気が表れる。

スープが止まらなくなるが、ほどほどにしておいた。

お店：春樹 江戸江川橋店
住所：東京都文京区関口1-19-5 弥助ビル別館 1F