渋谷マークシティ、そばしきに寄ってみた。テーブル主体の店内、ちょうど空席だった四人席に案内された。一人なのに、なんだか申し訳ない。
店頭でアピールされていたすだちそばを食べようと考えていた。そば茶が運ばれてきたタイミングで、すだちそばを注文する。
忙しそうに働いているが、接客がとても丁寧だと思う。テーブルの案内も感じがよく、お会計の声が聞こえてくるが、適度な距離感と愛想があり、従業員の教育が丁寧なのだと思った。
すだちそばの到着、薬味は別盛り、たっぷり目なのがうれしい。
すだちたっぷりで、中央に大根おろしがある。
冷たいつゆに、パキパキとしたそば。屋号には二八そばとあった。つゆは薄い色で出汁を感じられるような具合だった。すだちの酸味と苦み、皮ごと噛むことでより強く味わえる。それを出汁の効いたつゆで流し込む。そばの食感がよく、冷たいつゆの清涼感を増幅させている。
おろしは無くてもいいかと思ったが、これがあることでつゆの感じが変わったのがよかった。ともかくつゆがよかった。
お店：そばしき
住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-5 渋谷マークシティ レストランアベニュー 4F