久しぶりに豊しまに寄ってみた。夏の時期は冷やしのメニューもあるけど、豊しまは濃いつゆで食べる温かいそばがいいと思う。カウンターに小銭を出しながら、きつねそばを注文した。きつねうどんも食べたことがある。豊しまのきつねそば は、初めてだったかな。
四角いお揚げに黒いつゆ、ネギがちょこんと乗せられている。
パリッとした食感のお揚げ、黒いつゆの甘みとキレ、ネギを混ぜ込みながら味を変える。唐辛子を入れると、キレは更に増していくと思う。
あ揚げがシャッキリした味付け、甘さはそれほどなく、プッツリとした食感を楽しむような具合。
暑さもあるが、エアコンがきつい部屋から出てきたばかりだから、温かいそばが思いのほかよかった。食後は、汗が出てくるのだけどね。
お店：豊しま 江戸川橋店
住所：東京都文京区関口1-17