神楽坂の五芳斉に久しぶりに出かけてみた。豆腐がうまい麻婆豆腐を食べようと思った。麻婆豆腐の豆腐は隣にある丸山豆腐店から調達しているという。混雑しているお店、テーブル席のほとんどは一人客だった。
メニューを眺めて、ラーメンに麻婆豆腐丼かと思ったものの、定食を食べてみようと考える。麻婆豆腐定食に唐揚げのセット定食にしよう。コロッケ、アジフライなどのセットもある。なかなか惑わせる。注文を擦るタイミングで、スープでよいか？と確認された。メニューをよく見たら、スープをミニラーメンやミニワンタンに変えることができるとある。なんと、ワンタンスープにしたら、食べすぎだな。。。
ほぼ満席の店内、厨房から緊張感がある声が聞こえてくる。
ちょうど客の入れ替えがあったのかな、料理が出てくるまでしばらくかかった。振り返ってみれば、どのテーブルもまだ食事をはじめてなかったな。
唐揚げ、漬物、白ごはん、スープがやってきた。
追いかけるように麻婆豆腐がやってきた。
唐揚げが熱々。揚げ立てだ。ほぐれるような鶏肉に、肉汁が出てくるジューシーな具合。サラダも添えられており、レタスのしゃっきり感がいい。ごはんは、柔らかめに炊き上げらていた。
麻婆豆腐は、スープのような具合にサラサラ。辛味が結構あり、刺激的。豆腐の旨さ。テクスチャがしっかりしていて、内側の舌触りの上質さ。ピリピリ、辛さがとてもいい。痺れはほぼないけど、辛さが効いているので満足できる。
食事を終える頃には店内は落ち着いていた。
左側に見えるのが丸山豆腐店。今度は豆腐を買って帰ろう。
お店：五芳斉
住所：東京都新宿区榎町41