中目黒の沖縄料理みんさぁにランチで寄ってみた。
ちょっとずらした時間だったけどランチタイムは盛況で、半分くらいのテーブルで食事をしている人があった。ランチメニューを眺める。ゴーヤーチャンプルーと沖縄そばがセットになったメニューがある。これにしよう。いつもゴーヤーチャンプルーとそばで迷うから、こうしたセットメニューがありがたい。
背中側の遠くのテーブルから生ビールという声が聞こえる。昼酒うらやましい。
定食の到着。
ゴーヤーチャンプルーと沖縄そばはハーフサイズ。もずくと昆布の和え物の小鉢。ごはんには、味噌が添えられていた。
しっかり苦味のあるゴーヤー、好みの具合。この苦味こそ食べてみたかったゴーヤーの味わいだった。豆腐の食感、テクスチャを感じられるものの、ほどけていくような食感、タマゴもポイントだと思う。
そばの食感がいい。もっちりとした表面上の食感に、ふにゃっと食い込むような感じで変化していく。ちぢれが強めの平たい太麺で、スープをよく絡める。軟骨がついている豚肉、ソーキの濃い味わいがスープに徐々に回っていき、味の変化が楽しめる。
味噌は濃い味なので、少しずつ、様々な料理に添えて食べるのがいいと思う。目先が変わる。濃い味だけどクセは強くないので、全体のバランスを崩すこともない。
お店：沖縄酒場みんさぁ
住所：東京都目黒区青葉台1-30-13