渋谷の吉そば。都内で何店舗か見かける吉そばだけど、10店舗あるみたい。立ち食いそばで気軽に食べられるが、100年を超える歴史もある。幅広のそばを食べてみたいと思っていた。
春菊天そば、食券を提示する際に幅広のそばでお願いします。極幅なんだけど、なんて読むのだろう。。。
ゆで上げたそばに春菊天を乗せて、つゆをかける。そうして完成したそばが到着した。
幅広のそば、きしめんあるいはひもかわを連想する。
幅の広さ、それによる食感がある。もっちりとした具合があり、そばの香りを噛みこむことで感じる。春菊天は、つゆをかけてあるから、そばを食べているうちにほぐれてくる。幅の広いそばがつゆをよく持ち上げるし、ネギや、ほぐれた春菊天が絡んできた。
つゆの旨味がある。春菊天の天ぷらの油がつゆへのコクとなり、味わいが変化していく。もっちりしたそばの具合、よく噛みこむことで上がってくる味わいがある。そばを食べながらつゆを味わう。そのうちに丼がからになる。つゆとそば、両方を楽しめる一杯だった。
細うどん、平打ちそばが選べる。ひとつのトッピングでも、三種類選べる。なかなか面白い。初めて利用したけれど、これから利用していきたいと思った。でも、行動範囲のどこにあったかな、何店舗か見た記憶はあるのだけど。。。
お店：吉そば渋谷店
住所：東京都渋谷区道玄坂2-6-12 道玄坂トロワー 1F