打ち合わせがあり、札幌に行く。お昼過ぎに到着、どうせなら札幌でラーメンを食べようと思っていた。前からきになっていたJapanese Ramen Noodle Lab Qに行きたい。情熱大陸で見た。内容は忘れてしまったけれど、お店のことは覚えていた。
まだ雪が残る札幌
お店に到着したら予約についての注意書きがある。あ、予約必要だったか。。。
ただし、チケットなくても入れることあるよ、とも書かれている。ともかく聞いてみよう。地下１階に下りていく。
予約無しでも利用できた。よかった。食券を買った後に店内でも待つ。古民家のような内装、広々とした店内。店の奥が厨房になっている。
綺麗な佇まい
ストレートな丸麺の線が揃い、スープの透明感がある。チャーシューは２種類あり、提供時に説明してくれる。メンマの上の三つ葉がアクセントの緑で、丼全体の見た目を引き締めている。
スープの旨味がしみわたる。スープをひとしきり堪能し、麺に進む。不思議な食感の麺、ふわっとした具合だけれども食感もある。
右手側のチャーシューは脂身がとろけるようで、その旨味の濃さに驚く。溶けてしまうような脂ながらも、存在感があり、１枚でとても満足する。左手側のチャーシューは食感があり、対照的な感じだった。
ともかくスープが素晴らしかった。
お店：Japanese Ramen Noodle Lab Q
住所：北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F