山吹の店頭に人手不足のために朝食営業は２月中に終了しますと掲示されていた。人手不足によると書いてあり、さみしいけれども仕方がない。２月中に朝食を再度体験しておこうと思ったものの、しばらくしたら人手不足が解消したので３月以降も朝食営業しますとあった。いろいろあったけどよかった。朝の立ち食いそば、カレーのセットを食べる。
朝食セットは、ごはんとそばに揚げ物がひとつ選べるセットが用意されている。カレーセットをよく食べる。鮭ごはんも一度食べたことがあったと思うけど、やはりカレーのセットがいい。
揚げ物ひとつはコロッケを選ぶ。そばに入れるか、カレーに入れるか確認されるのでカレーに入れてもらう。そうするとそばがさみしくなるので、揚げ玉を入れてもらう。もちろん、入れずにかけそばのままにしておくこともできる。
細いそばのたぬきそば。出汁の味がしっかりしていて、それが細いそばとよく絡み、これが、このお店の特徴なんだと思う。揚げ玉のコクが、徐々につゆに行き渡る。カレーはつゆの旨味に慣れてから食べると、ややスパイシー感がある。とはいってもマイルドなカレー、中辛くらいの辛さだろうか。コロッケをほぐしつつ、カレーも混ぜ合わせて食べる。そばのつゆが目先を変えてくれ、スパイス感のメリハリが変化しながら出てくる。
朝食時間帯の営業に変えて夕方営業の予告があったけれども、朝食できるから夕方はないみたい。変化の激しい時代、いつでも食べられると思わないことが大事だと思った。
お店：山吹
住所：東京都新宿区山吹町265-6