博多駅に到着した。新幹線の中でも会議は可能なのね、発言はチャットで代用すれば、あまり問題がないと思った。東海道新幹線だと周囲に配慮をしつつだがリモート会議で会話も可能と注意書きがある。他の新幹線路線も追随するといいな、と思うけど、観光目的が主体の新幹線だと、そうもいかないかもね。新幹線で博多に来るのは年に一回くらいだろうか、新幹線の改札内にうどんのお店があることに気が付いた。博多駅新幹線のうどん、食べておきたい。
食券機から選んだのは、丸天うどん。先客が一人のみであり、立ち食いのカウンターは広々使える。
やがて丸天うどんが出来上がる。
うどんが太めだな、大きな丸天にたっぷりのネギがうれしい。出汁をよく吸い込むうどん、うどんは柔らかいけれども、食感もある。丸天のうまさ、作るところを見ていたけれど、うどんを湯がくザルに丸天を入れて温めていた。それが適度に油を落としてくれるみたい。丸天のクセが抜けた具合になる。
うどんがスルスル入ってくる。出汁とともに食べ進める。丸天の食感が強めなので、これをよく噛み、よく味わう。ネギと唐辛子で出汁の味わいを変化させた。唐辛子が、中々に辛味が強かった。
博多で一件、用事があるので新幹線改札から、そのまま駅の外に出る。
お店：恵寿多
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多駅新幹線改札内