久九
広島市立大学の卒展を見てきた。友人と巡る予定だったけれど予定が合わなかった。広島の次は佐賀に行く予定、ちょうどよい時間のバスを捕まえて横川駅に到着する。新幹線で駅弁でもいいけれど時間に少し余裕があったので、久九に寄っていこうと思った。前回、横川に滞在した際には残念ながら営業時間が合わなかった。駅近くでうどんを食べた。元すし屋の鯛だしラーメン。
13時を過ぎていたと思う。行列が無かったのでラッキーだった。
カウンター席の店内、半分くらいは席が埋まっていた。カウンターに落ち着くと、メニューの説明がある。初めての利用と伝えると、鯛だしと海老だしのラーメンのセットを説明される。鯛だしのラーメンをお願いする。後から来た客には、限定のメニューの説明もあった。初めての場合は鯛か海老を、まずは試してくださいということなのでしょう。限定のメニューよさそうだったな。。。
鯛のごはんと鯛のラーメンがやってくる。
チャーシューのバラエティがある鯛だしらぁ麺。
大振りな丸いチャーシュー、その上の鯛もチャーシューだろうか。豚バラのチャーシューと鶏チャーシューと盛りだくさん。穂先のメンマがひとつと青いネギ。スープは澄んでいる。
鯛の旨味、スープが旨くて喉が鳴る。チャーシューの鯛（？）は、昆布締めなのかな。水分が抜かれ、ねっとりとした食感に、鯛の風味が乗ってくる。スープも混ぜつつ食べると、表情の違いによるコントラストが見えてくる。肉のチャーシューが沢山あるが、魚介のスープと衝突することなく調和している。何しろスープがいい。麺のコシが、スープを味わうのにちょうどいい。
鯛ごはんは、ゴマダレをまぶされた鯛の刺身が三切れも乗っている。
まずは刺身で鯛を楽しみ、コリコリとした食感を楽しむ。麺を食べ終わったスープを入れて、鯛茶にする。なんとも贅沢だ。スープによって火が入り、刺身とは違った食感に変わる。ラーメンのスープは油の層があって保温されている。麺を食べ終わった後でスープを茶漬けとしたから、ほどよい火入れになった。
元すし屋の鯛だしラーメン。スープよかったな。
お店：久九
住所：広島県広島市西区横川町2-8-3 シティーハイツオキタ 1F