ゴンドラ
かみさんが市ヶ谷のゴンドラでケーキを買ってきてくれた。一度か二度くらいケーキを買って帰ったことがある。懐かしいなと思って、ケーキを並べてみた。
ずんぐりとしたエクレア、チョコレートもかけられており、生クリームの模様が目を引く。40年位前のエクレアがまだ馴染みが薄かった時のことを思い出す。生地は軽く、生クリーム、チョコレートと甘さがしっかりとしていた。
チョコレートケーキ、柔らかな生地とクリーム、チョコレートの香りがすぅっと鼻を抜けていく具合。柔らかさがいいと思う。
レモンパイは、舌触りも味も優しい。もう少し酸味を強めにしてもいいかと思うが、ゴンドラのケーキはマイルドである、そんな具合でいいと思った。
リンゴのタルト。リンゴの豊かな風味、タルト生地がしっかりとしており、ざっくりとした食感を楽しめる。リンゴのほのかな酸味が、甘さをうまくコントロールしている。
プリンには、上部に生クリームの層がある。しっかりとした風味のプリンで、食べているうちにカラメルも含めて混ざっていくのだけど、それが味の変化になる。
甘さが懐かしい。砂糖の違いではないだろうと思うのだけど、懐かしい甘さがある。人懐っこいというか、甘味として捉えたとき、中央値というか、甘味の見本のような具合だと思った。恐らく、歴史のある洋菓子店だから、子供の頃に食べたケーキの味を思い起こしたのだと思う。
お店：ゴンドラ
住所：東京都千代田区九段南3-7-8 ゴンドラビル 1F