助六
本郷の助六、名前からしていなり寿司のお店かなと思うけど、ラーメンのお店。お店の名前を冠した助六麺は辛味噌のせであり、それを食べてみようと思った。
時間をずらしたためか、店内は空いていて、ゆったりとカウンターに腰かける。メニューを確認して、やはり助六麺をお願いする。大盛も同一料金ということで、大盛でお願いした。このご時世にありがたい大盛サービス。
彩がある助六麺が到着した。
大判の丸いチャーシューの存在感、その脇に盛られた辛味噌は、ひき肉に辛味を添えたものでしょう。水菜の緑、ネギの白。ゆで卵の黄身の鮮やかさ。メンマと醤油とも味噌ともとれるスープから覗く麺の具合。とてもうまそうだ。
スープの深い旨味、魚介の旨味にしっかりとしたコクがある。水菜やネギの生の野菜のしゃっきり感が、スープの旨味をより引き立ててくれるようである。
中太麺のしっかりとしたコシ、食べ進めるうちにスープを吸い込み、食感が変わってくるのが楽しい。辛味噌は辛味はそれほどでもなく、徐々いといて食べ進めていく。大振りのチャーシューがとてもいい。麺とスープと、他の具材もあわせて食べる。満足感が高くなる。
お店：助六
住所：東京都文京区本郷2-18-10