옛날김치돼지찌개
옛날김치돼지찌개は、昔ながらのキムチ豚チゲという意味らしい。カタカナにすると、イェンナルキムチドゥェジッチゲ、まぁ、キムチチゲのお店、韓国のビジネス相手に連れられてランチに出かけた。正午を結構すぎていたけれど、お店は混雑していた。そもそもランチ時間がきっちり決まっているのかは分からないけれど、近隣の人に人気のお店なのでしょう。キムチチゲのお店。
予約をしていたのか判然としないけれど、顔馴染みみたい。軽く挨拶をして、一直線にテーブルに向かう。着席したかと思ったら、オーダーを済ませている。ほとんど同時にテーブルにおかずが並べられ、お水も用意された。やはり、手際がいいな。
そのうち鍋が用意される。キムチ、豚肉、豆腐とインスタント麺。豆腐が三丁入っていることから、3人前なのだと思った。
テーブルに設置されているコンロに火が入り、鍋を煮る。
9月に会食したばかりだけど、そこから今までのお互いのビジネスの状況を交換する。お互いにいろいろあったみたい。
鍋が煮えた。取り皿というか、各自に丼が用意されていて、そこに取り分けて食べる。ごはんも各自に用意される。
豚肉とキムチの相性は抜群、辛さはあるけれど、旨味の方を強く感じる。ごはんは、スプーンにとって、スープに浸して食べる。スープとごはんと、韓国料理は、やはり濃い味のスープがいい。
インスタント麺は、コシがしっかりしている。鍋で煮込んでもヘタレないみたい。キムチが柔らかく、ごはんのおかずとしても、しっかりと味わえた。
お店：옛날김치돼지찌개
住所：ソウル特別市瑞草区方背洞813-1