麺藤田
山形はラーメンの聖地という。白地に赤字の幟は、いくつか見かけたような気がする。一人当たりのラーメンに消費する金額が多かったというニュースを見たような気がする。そのニュースで紹介されていたのかな、めんどうだを訪問しなければならないことがメモに残っていた。メモによればオーミラドー（はるか昔に訪問）とづゅる麺池田で修行したという。ソースが残っていないので定かではないけれど、いろいろと気になっていたお店であることは間違いない。自家製麺のつけ麺を食べるつもり。
前日に訪問したらスープ切れで終了だったので、オープン時間を狙って行ってみた。
広々とした店内、食券機で食券を買い、カウンター席に案内された。カウンターも広々している。テーブル席もあり、二人掛けのテーブルがいくつかあった。
太麺のゆで時間があるから、時間には余裕を持っておくといいと思う。
つけ麺が到着する。
茶濁のつけ汁、きくらげ、ブロックのチャーシュー、玉ねぎとねぎ。つるつるとした太麺が綺麗に盛られている。もやしのトッピングがうれしい。
つけ汁の玉ねぎがポイント高い。深い味わいがあり、玉ねぎがさっぱりとしているし、スープの旨味をリセットしてくれる。麺のコシがあり、つるつるした麺肌は山形のラーメンの特徴なのかもしれない。麺と麺の間につけ汁が絡みつき、そこに玉ねぎやチャーシューが絡む。
きくらげはスープを楽しむためにあると思った。
お店：めんどうだ
住所：山形県山形市香澄町1-7-1