家系ラーメン 薩摩家
京都の知人のところを訪問するつもりだったのだけど時間の都合が合わなかった。飛行機は変更できない便を選んでおり、大阪では特に用事がなく、溜まった事務作業を片付けようと思い、伊丹空港に移動する。空港ラウンジは飲み物もあるし、事務仕事を片付けるには最適な場所だと思う。ただし、そこまで長居する場所ではないとも思う。食事を空港で済ませてもいいかなと思ったけれど、時間もたっぷりあるし、伊丹空港の外に出てみた。大阪だけど、横浜家形ラーメンの薩摩家がある。伊丹空港近くの横浜家系、大阪では家系は珍しいと思うけど、どうなのだろう。。。
食券を購入する。麺量は大盛まで並の料金という。白ごはん付きのセットもあるけど、ラーメンだけにしておく。
食券に、麺の固さ、脂、味の濃さなどのカスタマイズをマジックで記入して提示する。麺は固め、あとは全て通常にして、泡有りを選んだ。そして、麺量は普通でお願いした。
泡って何だろう。エスプーマで、何かやるのかな。
平たい麺、好みはあるだろうけど固めがちょうどよかった。麺上げの時なのかな、掛け声に元気があった。
スープの旨味、脂の具合が旨味の濃さを演出している。麺は固めがちょうど好みであり、コシを楽しめるし、もっちり具合もある。太麺だからだろうと思う。海苔が多いのがうれしい。麺を巻いて食べる。スープをよく絡めるし、海苔の風味も高いから、違った雰囲気で食べることができる。
この旨味の濃いスープは、やはり白ごはんがあうだろうと思う。ラーメンのトッピングをおかずにして食べる白ごはん。後から来たほとんどの客は白ごはんとのセットを選んでいるようだった。
お店：家系ラーメン 薩摩家
住所：大阪府豊中市蛍池北3-3-11