「神楽坂」あげづき

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夕食であげづき、夜なら並ばないで入れるかなと思ったら待ち人一人だった。二人で利用、とんかつをあてに一杯やるつもり、居酒屋で杯を重ねるよりも、極上のとんかつで一杯という方が満足感が高いと思う。

南の島豚ヒレカツを定食でお願いした。

定食についてくる一品、お新香、ポテトサラダ、蓮根が用意された。一杯やりながらのアテにちょうどいい。

とんかつの揚げ上がりには時間がかかる。待つ時間にゆっくり話ができるし、定食の一品おかずもあるし、充実していると思う。

ヒレカツが出来上がった。定食はごはんと味噌汁がついてきて、キャベツとごはんは、一回だけおかわりできる。それとからしの小皿がよってきた。

あげづき　極上のとんかつ

肉汁が溢れるヒレカツ、最初の一口は、そのままで食べるという。肉の旨みと甘み、さっくりとした衣が軽く、肉の旨みを閉じ込めている。塩、ソースを使って食べ進める。ヒレカツはミディアムレアの揚げ上がりなのかなと思ったものの、ヒレカツの中の方は、全て色がついていた。表面に肉汁が溢れているのでしょうね。

ごはんの炊き上げは、プリっとした粒感がある。とんかつの旨みも引き立てる。味噌汁は、しじみが入っていた。

お店：あげづき
住所：東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル B1F