おでん せつ
神楽坂のおでん専門店、老舗のせつ。ちょっと遅めの時間に到着、おでんの種類は少なくなったと案内されたが、おでんがあるだけでありがたい。
テーブルとカウンターに一組ずつ、小上がりの席を案内された。
瓶ビールを頼みつつ、おでんの盛り合わせをお願いする。
種類が少ないと言われていたが、結構バラエティがあると思った。特にタコがありがたい。
タコの弾力はそこそこに、噛みしめるごとに味が染み出してくるよう。食感と柔らかさのバランスがちょうどいいと思う。
控えめな優しい味わいのおでん、大根から染み出す出汁の具合がよかった。
焼きナス
綺麗に皮をむかれている。とろんとした食感であり、ナスの風味が立ち上がってくる。醤油をかけて食べるようにと促されたけれども、そのまま食べてもナスの旨味、味わいがダイレクトに伝わってきた。
厚揚げを焼いてもらった。
カリッとした表面、柔らかで滑らかな豆腐、ネギとショウガの薬味の具合がちょうどいい。やはり醤油をかけて食べるのだけど、醤油無しで厚揚げの素材の味わいを味わうのもいい。醤油をさすと旨味が加わる感じがする。
お通しの枝豆もあり、ゆっくりと時間を楽しむことができた。
お店：おでん せつ
住所：東京都新宿区神楽坂3-2 KI大宗ビル 2F