ココラデ
小淵沢の帰り道は毎年恒例で御代田に寄っていく。浅間国際フォトフェスティバルを見に行くのだけど、年々新たな発見は乏しくなるような気がする。アートに関わるようになったからなのか、どうなのかは分からないけれど。家族はMMoPのセルクルでお茶をして待っていてもらって僕は有料エリアも含めてみて回る。1時間ほど見てから家族と合流し、帰る前にココラデでパンを買っていく。抜群のお総菜パンがある地元で人気のパン屋さん。お昼を過ぎて、時間が遅かったためか、棚は少し寂しかった。
キューブのパンは、中が空洞になっていて、やはり小さなキューブのチーズが沢山入っている。
馬の蹄鉄のような形のパンは、ベーコンとチーズのパン
そして、僕は豚の角煮が入ったパンを選んだ。リベイクしたら、少し焦げ色になってしまった。
豚の角煮がほろほろしている。パンの生地は甘みがあり、豚の角煮も甘めに煮てあるのだけど、パンと相性がいいのね、中華まん、角煮マンがあるから小麦との相性はいいのだろう、と思った。
リベイクするのがいい。豚の角煮の脂身が柔らかくなり、甘みが増していく。味付け、脂身、小麦の甘み、様々な甘みが一度に楽しめるのがよかった。
ベーコンチーズのパンは、表面こそハード系だったけれど、噛んでみると柔らかく風味がよかった。
お店：ココラデ
住所：長野県北佐久郡御代田町馬瀬口458-2