ジート
名古屋でウクライナ料理のお店、ニュースでも紹介されたらしい。お花が沢山飾られていて、オープンしたばかりみたい。
ウクライナ料理は馴染みが薄い。お店はウクライナ人も働き、何かと話題になるかと思う。友人と3人で訪問してみた。
ボルシチにはちぎりパンがついている。黒パンは、是非とも食べるべきと思い追加した。
トロトロになるまで煮込まれたジャガイモ、ボルシチの旨味は野菜の旨味だろうか。
ウクライナのサラダ、シューバ。
赤いのはビーツらしい。ニシンも入っている。サラダというよりも冷製の前菜のような感じがする。このサラダを黒パンにディップして食べる。黒パンの素朴な味わいが、シューバの酸味とニシンの風味を引き立てる。しゃっきりとした野菜の食感にニシンのしんなりした食感、いろいろと変化がある。
手作りソーセージとポテト
ケチャップはともかく、ピンク色のディップは何だろうか。。。
ポテトをつけて食べてみたら、辛さがある。ワサビにも似た辛さ、ピンク色からは想像つかなかった。肉感たっぷりの自家製ソーセージにディップしたら、ホースラディッシュのような風味だと感じた。わさびと似ている食材だけど、こんな辛味があるのでしょうね。後をひく辛味だった。
ヴァレーニキ、いろいろと具材があるけれど、この日は肉のみということだった。
見た目は蒸餃子のようだけど、水分量はすくなく、どちらかといえばパサっとした感じ。粉のもっちり雰囲気とひき肉の香りとがある。
名古屋駅近くのウクライナ料理、オープンしたばかりとあって盛況だった。2，3品つまんで、ワインを傾けるという使い方がよさそうだな、と思った。
お店：ジート
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-4-38 B1F