翁庵
神楽坂の老舗のそば屋で名物かつそばを食べる。翁庵は変則的な営業をしているみたいで、売り切れ次第終了という張り紙があった。そして５のつく日のサービスは実施していないようだった。
混雑していなかったけれど、全てのテーブルには客がある。一人客が多いけれど、2人連れ、3人連れもちらほら入ってきた。テーブルが埋まったら、小上がりの席に案内される。
テーブルに座るタイミングで、かつそばをお願いした。
お茶と一緒に豆腐が用意される。豆腐があると、そば焼酎のそば湯割りをお願いしたくなるけど、昼から注文できるのかな？でも、昼間のみの営業みたいだし。。。
かつそばがやってきた。
ぷかりと浮かんだカツ、青菜が目にも鮮やか。薬味のネギは別添え。
とんかつは脂身が少な目の厚みのあるカツ、熱々なので注意しながら食べる。つゆに浸されて柔らかくなった衣だけど、はがれることなく、肉としっかりと一体化している。とんかつの豚肉は、衣がついているからこそのおいしさだと思う。
そばがたっぷり、細めであり、食感が楽しめるが、たっぷりあるので、そのうちに柔らかくなる。この柔らかくなってきたところも良い。そばのねっとり、もっちりした具合が出てくるし、こちらの方がそばの香りは豊かになるのではないだろうか。
コクがあるのに、重たくないつゆがとてもよかった。温まる。
限定メニューで営業しているけれど、いつまでだろうか。かつそばを抜きでお願いすれば、豆腐とで、一杯やるのにはちょうどいいかな。
お店：翁庵
住所：東京都新宿区神楽坂1-10 會田ビル 1F