白木そば
以前探していて見つけられなかったお店、勘違いをしていて文京区役所のシビックセンターよりも北にあると思っていた。実際は南側になり、東京ドームシティの向かい側あたりにあった。その時はふくやでタンメンを食べた。近くを通りかかり、偶然に見つけた。白木そば。わしわし食べるそば。
勝手に立ち食いだと捉えていたけれど、店内は6席ほどの座席があった。高さのあるカウンターは、立ち食いにちょうどよい高さだと思う。
入口のところに券売機があり、そこで食券を買って、奥の厨房に提示する。
一番スタンダードなメニューを注文した。牛肉そば。
出来上がりを待って、カウンターで食べる。
山盛りの刻み海苔がうれしい。牛肉、ネギが隠れるほどの海苔。細くカットされているのもポイントが高いと思う。
つけ汁の油の膜は、ラー油によるもの。結構たっぷり目に入っているので、最初の一口目は辛さがある。
パキパキ食感のそば、色が濃いめ、ラー油の辛さをしっかりと受け止めて、強めの食感を見せている。白ゴマがまとわりついてきて、それが香ばしさを追加している。
薄切りの牛肉は、つけ汁の味にコクを追加するよう、最初から混ぜられているわけではないので、食べ進めるうちに味が変化していくのが面白い。
そばを食べ終わる頃には、つゆの中にたっぷりの白ごまが浮いていた。そば湯も用意されていた。
食券機に生卵もあったのだけど、見落としていた。わしわし食べるそば。大盛にしてもいいかもしれない。特もあったな。
お店：名代 白木そば
住所：東京都文京区本郷1-33-7