ペリカンでパンを買うのは何年ぶりだろうか。老舗の人気のパン屋。最初に訪問したときは売り切れで買えなかったような気がする。何度か買ったことがあるけど、食パンとバターロールばかりで、ドッグパンは未だに買えない。老舗の人気パン屋、ペリカンに並んで買ってきた。

手際よく注文品をさばいていく。棚に沢山並べられたパンは、食パン、山型食パン、バターロールだった。今回もドッグパンは買えなかった。。。

山型食パンを半分サイズ。

せっかくなので、厚めにカットしてバタートーストにする。

ペリカンカフェは、炭火でカリカリに仕上げたトーストだった。これは、カフェよりも厚くカットしてあるし、バターをひたひたにしてある。

ふっくら、もちもちのトーストになった。生地の伸びがよく、餅を連想させる。

ミミがうまい。もっちり感が強くなり、噛むほどに甘みが増してくる。内側の生地は、繊維状に伸びてきて、その量によって食感が変わる。ふわふわ、もっちり、しっとり、そうした代わる代わるの食感がいいな。

食感だけでなく、香りもいい。控えめな感じだけども地力があるというか、噛んでいるうちに沸き上がる風味がいい。


お店:パンのペリカン

住所:東京都台東区寿4-7-4

Tom

Share
Published by
Tom

Recent Posts

「江戸川橋」隆昌美食

一月としては珍しい雨だった。い…

8時間 ago

タカシマヤ通販限定 おせち

タカシマヤ通販限定のおせちを購…

6日 ago

「上野」つるや

上野のつるや。年末だし、そばを…

1週間 ago

「池袋」天山

池袋勤務の時には、月一回くらい…

1週間 ago

「六本木」ALMOND

六本木アマンド、ビルを建て替え…

1週間 ago

「江戸川橋」ボンベイスパイス

江戸川橋のボンベイスパイス、ス…

1週間 ago