ささやかな打ち上げ、友人と3人で「魚一」へやってきた。日曜日に営業しているお店、江戸川橋界隈で日曜日の夜営業は限られている感じがする。
お通しは魚のあらの煮付け。身を突っつき、ほぐしながら食べる。間が持つお通しっていいな。
刺身は、切り身の数で種類も決まってきたかな。豊富な選択肢があった。三人居たので、三切れ盛られた刺身盛り合わせを注文してみた。タコとマグロがとりわけ良かった。刺身の鮮やかさに熱燗もすすむ。
明日葉の天ぷら
パリパリとした天ぷらの触感、青々しさとは裏腹に繊細な味わい。ほんのりとしたさわやかさがあった。
日替わりのカマ焼き。鯛だった。
食べられる部位は少ないものの、カマ特有の凝縮された味があると思う。とろりとしたコラーゲンの部位も楽しめる。
日替わりメニューにあった青のり豆腐。
どんなものが出てくるかと思ったら、青のりの出汁を張った湯豆腐のような料理だった。
出汁の味、青のりの風味ととろりとした舌触り、柔らかな絹ごし豆腐と、ややとろみのある出汁とがグラデーションした食感と旨味に染み渡る。
魚とそばが自慢のお店、へぎそばだった。
二人前を注文、追加のつゆをお願いした。
つるつるとした食感とのど越し、コシもあるが、やはりつるつるの感触が印象的だった。
長年、お店の前を通りかかるけれど、初めて利用した。
いい店だな。また、寄ってみよう。
お店：築地 魚一 江戸川橋店
住所：東京都文京区関口１丁目１３−１４