「末広町」 天ぷら 徳仙
天ぷら徳仙。行きたかったお店で、ちょうどランチ時。意図していなかったけれど、ちょうどいい時間だった。天丼食べていこう。そして、メモによれば野菜別皿を注文せねばならない。ランチでも、野菜別皿があるのが嬉しい。
![天ぷら 徳仙](https://tabe-aruki.net/wp-content/uploads/2024/01/o1316175515234743778-768x1024.jpg)
先客二人、ともにカウンター。僕も一人なので、カウンターに座る。
天丼と野菜別皿をお願いする。
天丼と野菜別皿は同時にやってきた。味噌汁が後からやってくる。お新香は着席と同時に用意されていた。
![天ぷら 徳仙 野菜別皿が嬉しい](https://tabe-aruki.net/wp-content/uploads/2024/01/o2048153615234743783-1024x768.jpg)
濃い味の丼つゆ。香ばしさがある。天丼には、海老二尾、キス、イカにナスと大葉。
野菜別皿にもタレがかけられていて、ぶなしめじ、ピーマン、ニンジン、ハスとかぼちゃ。濃いタレが、天ぷらの種のそれぞれで味が変わるような感じ、香ばしさを感じたり、甘さを感じたり。
特にナスの瑞々しさが強調されるように感じた。衣がナスの水分をいい具合に閉じ込めているのでしょうね。ナスを加熱したスープ、ナスの実に湛えられている。
そして、海老は香ばしさが増すように思う。しっぽの所に少し残された脚が、これはしっぽまでおいしく食べられるのだろうな、と。やはり、カリカリとした食感。
イカが柔らかい。
野菜別皿は、しめじがよかったな。これつまみながら、日本酒とかいいな。
お店:天ぷら 徳仙
住所:東京都台東区上野3丁目7−6