味善 新山口駅新幹線口
新山口駅にやってきた。山口駅と比較して近代的な建物の駅、けれども電車を使った観光というのはあまり意識していいないのか駅の周辺でランチができるお店が乏しい。僕は一人旅なので、気楽に済ませることができるが、とある旅行者グループが、駅の周囲を彷徨うランチ難民になっていた。そんな新山口駅の構内、新幹線乗り場の近くにある味善でうどんを食べていこうと思った。岡山にしても、山口にしても、そばよりもうどんの方が優勢なんだなと思う。新山口で新幹線前にうどん。駅弁でもよかったけれどもね。
食券機から、一番人気の肉うどんを選んだ。食券を渡すと番号を記入してくれる、その番号が呼ばれたらうどんを取りに行く仕組み。
うどんのできあがり。
牛肉がトッピングされたうどん、ネギの緑、透き通るつゆ、右手側は澄んでいて、左手側は牛肉の脂が混ざる。
出汁の旨味がある。牛肉は見た目通りに甘みがあり、ネギの緑の鮮烈さがいい。牛肉の茶色とコントラストがある。
うどんは、やや細めで、柔らかく、伸びがある。薄切り肉の食感、甘い味付けに、出汁がよく絡む。唐辛子を振ってインパクトをつけると、旨味がより引き立つようだった。
お店：味善 新山口駅新幹線口
住所：山口県山口市小郡下郷１３５７