そば処 更科
最近、オンサイトのプレゼンも出てきた。ずっとリモートワークしていると、たまの外出で人の多さに驚く。プレゼン終わりのラップアップでラーメンを食べていこう、そう思って、同僚数人と更科に寄ってみた。そば屋の名物ラーメン。
僕がラーメンを注文すると、同僚も同調してラーメンを注文した。もう少し個性を発揮してもいいのに。
瓶ビールを開けたら、お通しにチャーシューが出てきた。醤油の味のはっきりしたチャーシュー、食感ありつつも、ほどけていくような感じ。
ラーメンにも期待が膨らむ。
そうしてラーメンの到着。
シンプルに作り上げられた一杯。
醤油ラーメンの、あっさりとしつつも深いスープのコク。染みわたる。
丸麺は、むっちりとした食感が心地良く、コシもある。スープもよく絡む。
メンマ、青菜、チャーシュー、このトッピングのバランスがよくて、麺を食べながら、それぞれを食べると味の変化が感じられた。そして、お通しで出されたチャーシューと同様に、スープに浸したチャーシューも抜群だった。
帰宅してから夕食というメンバーもおり、軽く食事だけだった。いろいろつまみながら、締めでラーメンという使い方をしたかったな。
お店：そば処 更科
住所：東京都新宿区新宿１丁目３０−５