Kyutaro
泥縄とはよく言ったものである。この日のワークショップに向けて、半分徹夜で資料を仕上げた。元々は別のチームが作成するモノだったんだけど、そのチームは英語で仕上げてくる。それが出来上がったのが前日の夕方（19時も夕方かな。。。）なので、そこから情報のチェックと日本語化を行うことになる。
そろそろ徹夜もきついよね。
昨日も昼食を食べそびれたから、今日もそうなる予感がしていた。二日連続になるけど、Udon Kyutaroに出かける。
あさキューとうどん出汁で炊いた炊き込みごはんをお願いした。うどん屋の炊き込みごはん、出汁で炊いたとあるので興味津々。
天ぷらは、胃へのインパクトがあるだろうということと、ワークショップを無事に乗り切るために炭水化物で、すぐにエネルギーをチャージしようと思った。
相変わらずのうどんの旨さ。
ただ、昨日のうどんよりも、歯切れがよいというか、プッツとした食感が良かった。ねじれも少な目な気がする。ワカメのコシがあり、よく噛むから、風味も立つ。
炊き込みごはんは、うどんのつゆとは違った方向性だと思う。うどん屋の炊き込みごはん、米とあわせると出汁の感じ方は変わるのね。恐らくきのこたっぷりだから、その旨味が引き出されたのでしょうね。
さっと食べられて、腹に重たくないうどん。
問屋街の本町にうどん屋が多い理由に納得する。
お店：Udon Kyutaro
住所：大阪府大阪市中央区久太郎町３丁目１−１６ 102南 丼池繊維会館