博多一双本店
博多駅の東側、博多ラーメンの人気のお店、博多一双。泡立つ豚骨スープが名物みたい。
昼間は行列していた。夜になったらどうだろうか、早い時間だったためか行列が無かった。
行列が無いと言っても店は混雑していたし、客の流れが途切れることはなかった。
もう少し遅い時間になると、飲んだ後の締めで、もう一波ありそうだな。お店に到着したのは、ちょうどよいタイミングだったと思う。
夕食でラーメンを食べるつもりでやってきた。泡立つスープが、旨味を凝縮していることを物語っているように思う。
麺は固めでお願いしておいた。
運ばれてきた用意されたラーメンの佇まいの美しさ。泡立つ豚骨スープは、驚くほどにジューシー。
トンコツの匂いは強めだけれども、スープを一口飲めば慣れるし、絶妙なアクセントに変化していく。
細麺の固めの食感、テクスチャがしっかりしている。よくスープを持ち上げて、麺とスープとの一体感が発揮される。
うまさに、うなるねぇ。
辛子高菜、赤くない紅ショウガ、一部の隙もない具合で用意されている。一杯のラーメンに向き合うことができた。
お店：博多一双 博多駅東本店
住所：福岡県福岡市博多区博多駅東３丁目１−６